norrländsk mat i växtbaserad tappning

I källaren av Bacchi Syre ligger ÖUR, en växtbaserad restaurang med rötter i det norrländska skafferiet. Här möter skogens smaker ett modernt, medvetet kök där allt är fritt från animaliska produkter – utan att göra avkall på varken smak eller tradition.

​

Menyn inspireras av klassisk norrlandsmat och bjuder på rätter som Trundön – norrländskt tunnbröd med tofuskagen och tångkaviar, Guoppar – svamppaj med syltad rödlök, palsternacka och svartkål, samt desserten Trollstubbe – chokladkaka med hasselnötskräm, kanderade nötter och ljung.

​

Bakom ÖUR står Andrea och Paluki – ett par som förvandlat den tidigare restauranglokalen till en personlig plats, med hjälp av vänner, återbrukade material och mycket hjärta. Resultatet är en varm och stämningsfull miljö med björkstammar, lappkåtor och norrländsk charm mitt i stan.

​

En plats för den som söker något eget, med både omtanke och smak i varje detalj.